Weissburgunder

Algo para cada Pinot Blanc

Ya sea como vino blanco, espumoso o espumoso, los aficionados al Pinot Blanc saben lo que obtienen de esta mutación del Pinot Gris. Un poco de Riesling, sólo que menos ácido. Un poco de Chardonnay, sólo que no tan cremoso. Un equilibrio que no tiene nada que ocultar a nadie. Sencillamente, uno de los mejores vinos blancos procedentes directamente de Alemania, Francia, Italia y Austria. A veces pone Pinot blanc en la etiqueta, a veces Pinot bianco, Borgoña blanco o incluso Klevner. Muchos nombres, una uva, un carácter inconmensurable.

Sabor del Pinot blanc

El afrutado y fresco Pinot Blanc brilla con un exótico bouquet de piña, albaricoques, mango y cítricos, maridado con frutos secos locales, manzanas, peras y albaricoques. Todo fresco del huerto, los sabores del Pinot Blanc se unen con la acidez neutra en el cuerpo de color amarillo pálido a claro, que es aterciopelado y picante en la copa a la espera de los primeros sorbos. Su moderada graduación alcohólica y su sólida acidez hacen de este blanco Pinot Blanc un vino de verano sin complicaciones que puede maridarse con casi cualquier plato.

Más allá de los Alpes

Tal vez por haber crecido entre el lago Lemán y el Ródano, la Pinot Blanc se ha convertido en una variedad de uva noble y muy extendida, sobre todo en Alemania. Especialmente popular en Baden, Rheinhessen y el Palatinado, las creaciones de Sajonia y los viñedos de los alrededores de Saale-Unstrut siguen deleitando a los expertos. El cultivo resulta bastante libre de problemas, en suelos no demasiado húmedos y en un clima que ya sería demasiado cálido para el Riesling. El Pinot Blanc tiene una mente propia, un verdadero joven.

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