Rotgipfler Vinos (3)

Rotgipfler de la región de Thermen

En los alrededores de Gumpoldskirchen, en la región de Thermen, sólo se cultivan 119 hectáreas de Rotgipfler. En comparación con otras variedades de uva conocidas, se trata de una cantidad insignificante, tan insignificante como los propios vinos de Rotgipfler. Los vinos de la Baja Austria se consideran verdaderas especialidades que incluso han acompañado a la familia real inglesa en una boda. 

Durante siglos se han probado dos variedades de Rotgipfler: como vino blanco seco y puro o como Rotgipfler tinto tardío, un vino base con Zierfandler. Sea cual sea el vino que elija, los blancos afrutados y de gran calidad brillan tras un poco de envejecimiento, especialmente en verano. Beber Rotgipfler joven, en cambio, no es aconsejable en la mayoría de los casos. 

Sabor y carácter

El vino de Rotgipfler es rico en extracto y posee una agradable acidez. Además de una graduación alcohólica a menudo elevada, el vino blanco desprende exuberantes sabores frutales de pera, piña, mango y melón. Tiene cuerpo y un fino dulzor residual, por lo que el Rotgipfler puede conservarse hasta 4 años. 

¿Con qué platos queda bien el Rotgipfler?

El Rotgipfler puede servirse a una temperatura de 8 a 10 °C en cuanto la cocina sea especiada y salada. La frescura afrutada de este vino blanco austriaco armoniza especialmente bien con la cocina asiática.

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