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Vinos de Moscato Giallo (39)

Aquí encontrará todos los moscateles de oro VINELLO.

Más información sobre Vinos de Moscato Giallo

El aromático Goldmuskateller, un redescubrimiento

Cuenta la leyenda que los antiguos romanos descubrieron el vino Goldmuskateller durante sus expediciones al norte, en lo que hoy es la región productora de Trentino-Alto Adigio. Desde allí, esta variedad de uva amante del calor se extendió por todas las regiones de Italia con suelos ricos en nutrientes y lugares protegidos. En los círculos internacionales de entendidos de finales del siglo XX, los vinos con (noble) potencial de envejecimiento dulce solían llevar una existencia sombría. Sin embargo, a principios de este milenio, los vinos de aromas intensos experimentaron un renacimiento: variedades de uva con sabores intensamente afrutados y frescos como la Scheurebe, la Gewürztraminer y la (Gold-)Muskateller han vuelto a convertirse en las favoritas del público.

¿Dónde crece mejor la Goldmuskateller?

Las variedades de uva moscatel se encuentran en casi todos los países vinícolas. La Goldmuskateller (Moscato Giallo) prefiere suelos ligeros y ricos en nutrientes en lugares cálidos. En suelos húmedos ("gordos") con alto contenido en arcilla, tiende a pudrirse; las heladas no le sientan nada bien. Con una cuota del 1,7% de la superficie vitícola, es una de las "estrellas más secretas" de su región de origen, el Alto Adigio. Aquí, no es raro encontrar vino Goldmuskateller en vinificación monovarietal. Los amantes del vino tienen más probabilidades de encontrar vinos base de mayor calidad con Moscato Giallo, por ejemplo en la región de los Dolomitas, en la bodega Tenuta Ritterhof, o en Friuli-Venezia Giulia, en la gama de la Azienda Agricola Livon.

La carrera internacional del Moscato Giallo

El auge del moscatel dorado del Tirol del Sur inspiró inicialmente a viticultores de Argentina, Brasil, Chile, Croacia y Suiza a cultivar esta variedad de uva, y Austria siguió su ejemplo en 2018. La Oficina Federal de Variedades ya había autorizado la Goldmuskateller un año antes. La bodega Bickel-Stumpf, por ejemplo, produce una apasionante mezcla de Elbling, Gewürztraminer, Goldmuskateller, Gutedel, Muskateller, Riesling y Silvaner. Este Gemischter Satz -cómo no podía ser de otra manera con tal variedad de sabores- es un excelente acompañante de platos especiados de sabor mediterráneo o asiático, como un delicado curry o queso de oveja gratinado.

Y por último, una advertencia: potencial de confusión

VIVC (Vitis International Variety Catalogue), la base de datos de variedades de uva del Instituto Federal de Investigación de Plantas Cultivadas, enumera más de 20 sinónimos para el Goldmuskatellers/Moscato Giallo. En la región de Padua, la Goldmuskateller se denomina "Fior d'Arancio", pero no es idéntica a la Orangenblütenmuskateller, originaria del Palatinado. En ocasiones, también se confunde la Goldmuskateller con una de sus (presuntas) predecesoras, la Gelber Muskateller, una variedad algo menos robusta, con bayas más densas y piel más fina.

Cosas que debe saber Moscato Giallo

¿De dónde procede Goldmuskateller?
No cabe duda de que el Moscato Giallo es originario del hermoso Tirol del Sur, al menos según los viticultores de allí. En general, se considera que la Goldmuskateller es una cepa autóctona del Alto Adigio (o al menos del norte de Italia). Esto no puede determinarse con mayor precisión, como tampoco el árbol genealógico de esta variedad de uva. Se cree que uno de sus progenitores es el noble Moscato Amarillo (también conocido como Muscat à petits grains blancs), el otro aún no ha sido identificado.

¿Qué sabores son típicos de Goldmuskateller?
El vino de la cepa Moscato Giallo es siempre muy aromático, independientemente de que sea seco, semiseco, dulce o azucarado. Independientemente del sabor, el vino Goldmuskateller se caracteriza por una nota afrutada de moscatel. La bodega Kaltern de Alto Adige, por ejemplo, produce un Goldmuskateller dulce monovarietal que revela varios sabores afrutados a la vez, desde la nectarina hasta la cereza negra y el membrillo. La viva acidez frutal hace que incluso el dulce Moscato Giallo sepa fresco. Y dado que el Goldmuskateller aporta su distintiva estructura de sabor a los vinos base, a menudo se vinifica junto con otras variedades de uva, por ejemplo con Chardonnay, Picolit y/o Sauvignon Blanc.

¿Qué marida bien con Goldmuskateller?
Elegante, con toques de cítricos o flores y una apetitosa nota de nuez moscada, un Moscato Giallo seco es ideal como aperitivo. También combina muy bien con platos ligeros en los que las hierbas dominan los sabores, así como con quesos frescos no demasiado madurados. Un Goldmuskateller semidulce complementa a la perfección platos de pescado y huevo delicados y especiados. Además, a las variedades entre dulces les encanta la cocina asiática (¿o viceversa?), siempre que no sea demasiado picante en el plato. Por último, pero no por ello menos importante, el juego en casa para el Sudtirolés: los postres típicos de la región, como las albóndigas de albaricoque, el strudel de cerezas y las tartas de hojas, prácticamente exigen un noble Moscato Giallo dulce. Y como verdadero italiano, no tiene inconveniente en un acabado mediterráneo, por ejemplo un plato de frutas con helado de limón y un toque de aceite de oliva. ¿Hemos mencionado que, como vino dulce, el Goldmuskateller también combina a la perfección con quesos azules fuertes, como el Gorgonzola curado?

¿A qué temperatura sabe mejor el vino Goldmuskateller?
El Moscato Giallo debe servirse fresco. Sin embargo, la sutil interacción de sabores del noble vino dulce se despliega mejor entre 11 y 13 grados centígrados, cuando la estructura de acidez que marca el tono se contenta con un papel sutil. Como aperitivo seco, en cambio, puede ser un poco más fresco, entre 8 y 12 grados centígrados.

¿A qué sabe el vino Goldmuskateller?
El nombre lo sugiere y un sorbo lo confirma: una nota distintiva de nuez moscada caracteriza a la Goldmuskateller. A ella se unen sabores de limón ácido y manzanas maduras, nectarinas y melocotones. El cuerpo interioriza una exuberante acidez que juega en el paladar con los cítricos.

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