Kaapse Vonkel Brut Methode Cap Classique - Simonsig

El Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine de Simonsig Wine Estate es el primer vino espumoso elaborado en Sudáfrica con el método Champenoise. Con una larga tradición, se ha desarrollado un vino espumoso extraordinariamente complejo y afrutado. Se tiene un suave color amarillo pajizo con burbujas vivas y ascendentes que forman una fina corona espumosa alrededor del borde.

Este Brut es un Cap Classique sudafricano con un bouquet complejo de delicados aromas florales y afrutados de manzanas amarillas maduras y cítricos. La espuma fresca, duradera y finamente burbujeante sostiene el sabor pleno en un paladar con cuerpo y proporciona una sensación que llena la boca antes de dar paso a un final persistente, limpio y seco.

El Kaapse Vonkel de Simonsig es uno de nuestros vinos más vendidos de Sudáfrica

Vinificación del Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine from Simonsig Wine Estate

Recogidas a mano, las uvas de la cuvée de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier se transfieren a cestos. El prensado neumático va seguido de la fermentación en depósitos de acero a 15-16 °C con levaduras especialmente seleccionadas. El mosto de las uvas Chardonnay se fermenta en roble francés, lo que aporta complejidad al vino. En este caso, la fermentación en botella no se denomina Methode Champenoise, sino Methode Cap Classique.

Recomendaciones gastronómicas para el Kaapse Vonkel Brut de Simonsig Wine Estate

Lo recomendamos con ostras frescas, paté, pollo frito con miel, pato y postres como tarta de frutas, delicado pastel cremoso o tarta de almendras.

Premios para el Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine de Simonsig Wine Estate

• 2012 Top South African Wines - Ganador (añada 2007),
• 2011 Platters Wine Guide - 4 estrellas (añadas 2008, 2009, 2010, 2011, 2012),
• 2013 Veritas - Oro (2010),
• Sommelier Wine Award - Plata (2011)

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