Merlot - Triebaumer

Con el Merlot de Triebaumer llega a la copa un vino tinto de primera clase. En ella revela un color maravillosamente denso, púrpura. La primera nariz del Merlot acaricia con matices de moras. A los acentos afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica como chocolate, menta/melisa y cedro.

El Merlot de Triebaumer sabe agradablemente seco. Fue embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, así, este austriaco deleita, pese a toda su sequedad, con el equilibrio más fino. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar. En el paladar, este potente tinto se caracteriza por una textura sumamente densa y aterciopelada. Gracias a su viva acidez frutal, el Merlot se muestra en boca maravillosamente fresco y vivaz. El final de este vino tinto de la región vinícola de Burgenland, más concretamente de Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, entusiasma finalmente con un buen posgusto. El postgusto está además acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por roca de desintegración y esquisto.

Vinificación del Merlot de Triebaumer

La base del potente Merlot de Burgenland son uvas de la variedad Merlot. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Burgenland. Las vides hunden aquí sus raíces profundamente en suelos de esquisto y roca de desintegración. Las uvas para este tinto de Austria se vendimian exclusivamente a mano, una vez asegurada la madurez óptima. Tras la vendimia, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el potente Merlot se cría durante algunos meses más en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Merlot de Triebaumer

Este vino tinto austriaco debe disfrutarse preferentemente atemperado, a 15 - 18 °C. Es el acompañante perfecto de pollo al limón y chile con bulgur, pollo estofado al vino tinto o penne con rúcula.

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