Nounat - Binigrau

Nounat de Binigrau se presenta en un profundo color rojo granate que captura inmediatamente la atención de cualquier amante del vino. El color brillante indica su personalidad madura y potente. En la nariz se despliega un complejo juego aromático de cerezas maduras, ciruelas jugosas y una delicada nota de grosellas negras. Este bouquet se complementa con suaves matices de cuero, pimienta de Jamaica y un toque de vainilla, que confieren al vino una profundidad elegante.

En el paladar, Nounat de Binigrau se muestra pleno y equilibrado. Los taninos sedosos acarician la lengua y proporcionan una sensación prolongada en boca. Notas de chocolate oscuro, almendras tostadas y hierbas secas confieren a este vino un carácter único. La acidez equilibrada le confiere frescura y dinamismo, mientras que el final mineral refleja de manera impresionante el origen de las uvas. La impresión general de este vino es armoniosa y lo convierte en una obra maestra para los paladares exigentes.

Vinificación de Nounat de Binigrau

Las uvas para Nounat de Binigrau provienen de viñedos cuidadosamente cultivados en altitudes óptimas y en suelos calcáreos. El clima templado favorece una maduración lenta y uniforme de las bayas, lo que posibilita un desarrollo concentrado de aromas. La vendimia manual se realiza en el momento de maduración perfecta para capturar toda la potencia y frescura de las uvas.

La vinificación comienza con una fermentación suave de mosto y pellejo, donde las uvas tienen contacto intenso con las pieles para extraer toda la gama de color y aroma. La temperatura de fermentación se control严格ly para preservar los delicados aromas frutales. Tras la fermentación alcohólica, se realiza la fermentación maloláctica, que aporta una sensación en boca armoniosa y refina la estructura tánica.

El envejecimiento se realiza principalmente en barricas de roble francés, algunas nuevas y otras ya usadas. Esta fase de maduración de 12 a 18 meses confiere a Nounat de Binigrau su estructura sedosa y sutiles notas de vainilla. Durante este tiempo, también se desarrolla la complejidad que hace único al vino. Tras el envejecimiento, el vino se filtra cuidadosamente y se embotella para conservar sus sensaciones óptimamente.

Recomendaciones gastronómicas para Nounat de Binigrau

Nounat de Binigrau es un acompañante versátil para platos selectos. Combina especialmente bien con comidas contundentes que complementen su profundidad y sabor. Nuestras recomendaciones:

1. Filete de res a la parrilla con romero y ajo
2. Costillar de cordero con tomillo y salsa de pimienta
3. Variaciones de quesos maduros, como un robusto Manchego o un queso azul fuerte
4. Risottos de setas con trozos de parmesano
5. Guisos de caza con salsa de bayas o vino tinto

Estas combinaciones resaltan de manera excelente los variados aromas del vino. Como alternativa, se recomienda un postre de chocolate oscuro con una pizca de sal marina para captar perfectamente las notas dulces y amargas.

• Notas intensas del bouquet se despliegan en armonía con platos condimentados
• Los finos taninos armonizan con carnes grasas
• Frescura mineral complementa a la perfección platos con hongos terrosos
• Acentos frutales realzan tablas de quesos cremosos

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