Periquita Tinto Original VR - J.M. da Fonseca

El Periquita Tinto Original VR de J.M. da Fonseca se presenta en un intenso rojo rubí con reflejos púrpura y seduce con sus aromas de frutos rojos, como frambuesa, grosella y algo de fresa. Además, aparecen finos aromas de canela en rama y agujas frescas de abeto, que se acompañan de fuertes notas especiadas, como regaliz y enebro.

El tanino es maduro pero está presente. La acidez está bien integrada y le da espina dorsal. El final está dominado por los componentes frutales y algo de especias. Un vino portugués fascinante.

Vinificación del Periquita Tinto Original VR de J.M. da Fonseca

Esta cuveé se compone de uvas maduras de las variedades Castelao, Trincadeira y Aragonez. Las viñas están enraizadas en suelos arenosos y pobres intercalados con algo de arcilla.

Tras una vendimia suave, las uvas se prensan completamente y fermentan durante cuatro días a 28°Celsius con pleno contacto con la piel. De este modo se extrae el máximo de color y aroma. A continuación, el vino madura durante al menos seis meses en barricas nuevas y usadas de barrica procedentes de Francia y EE.UU.

Recomendaciones gastronómicas para el Periquita Tinto Original VR de J.M. da Fonseca

Disfrute de este vino tinto seco con platos fuertes de cerdo y ternera, asados en salsas oscuras, carne a la parrilla, cordero y caza o con quesos fuertes.

Premios para el Periquita Tinto Original VR de J.M. da Fonseca

• Wine Enthusiast: 86 puntos (añada 2012)
• Robert Parker / The Wine Advocate: 87 puntos (añada 2011)

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