Pinot Noir - Weingut Bründlmayer

El ligero Pinot Noir de la bodega Bründlmayer se desliza en la copa con un brillante rojo claro. Si se inclina un poco la copa, en los bordes de este vino criado en barrica se aprecia una transición del tono hacia el rojo granate. Al agitar la copa, este vino tinto se distingue por una ligereza extraordinaria que le permite bailar con brío en la copa. En nariz, este tinto de Weingut Bründlmayer muestra todo tipo de arándanos, guindas negras, moras, ciruelas y grosellas negras. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en gran tonel de madera se suman otros aromas como haba de cacao, especias de pan de jengibre y especias orientales.

El Pinot Noir de Weingut Bründlmayer entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con tan solo 1,3 gramos de azúcar residual. Se trata de un verdadero vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este austríaco deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El sabor no requiere necesariamente azúcar. Gracias a su acidez frutal presente, el Pinot Noir se revela en el paladar extraordinariamente fresco y vivo. El final de este vino tinto con buena capacidad de guarda de la región vinícola de Baja Austria, más exactamente del Kamptal, cautiva finalmente con un posgusto notable.

Vinificación del Pinot Noir de Weingut Bründlmayer

La base del elegante Pinot Noir de Baja Austria son uvas de la variedad Pinot Noir. El Pinot Noir es un vino del Viejo Mundo de principio a fin, ya que este austríaco desprende un encanto europeo excepcional que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. La maduración de la uva para este vino de Pinot Noir está influida en gran medida por el clima de la región de cultivo. En Baja Austria, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se refleja, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y homogéneos y en un grado de mosto más bien moderado. Tras la vendimia, las uvas llegan de inmediato a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en gran tonel de madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de varios meses sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Pinot Noir de Weingut Bründlmayer

Este vino tinto de Austria debe disfrutarse preferiblemente a una temperatura de 15 - 18°C. Marida a la perfección como vino de acompañamiento con hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, pechuga de ganso con col lombarda al jengibre y mejorana o boeuf bourguignon.

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