Pouilly-Fumé AOP - Nicolas Gaudry

El Pouilly-Fumé de la región vitivinícola del Val de Loire se revela en la copa con un amarillo pálido brillante. Al girar la copa de vino, en este vino blanco se aprecia un equilibrio perfecto, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni con aspecto de sirope o licor. Se presenta en la copa con maravillosas notas intensamente expresivas de manzana, mirabel, pera y limón. A esto se suman matices de minerales.

Este vino blanco de Nicolas Gaudry es para personas que prefieren beberlo extremadamente seco. El Pouilly-Fumé se acerca bastante a ello, ya que se vinificó con tan solo 2,5 gramos de azúcar residual. En el paladar, la textura de este vino blanco equilibrado se muestra maravillosamente crujiente. Gracias a su acidez frutal equilibrada, el Pouilly-Fumé acaricia el paladar con una sensación amable, sin perder por ello frescura. El final de este vino blanco joven de la región del Val de Loire, más concretamente de Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire, convence finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto viene acompañado, además, de matices minerales procedentes de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé

Este vino se centra claramente en una sola variedad de uva, concretamente en Sauvignon Blanc. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Nicolas Gaudry solo se empleó uva de primera clase. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Val de Loire. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se clasifican y se muelen con cuidado. A continuación, tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras la fermentación, el vino reposa durante varios meses sobre sus lías finas antes de ser finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé

Este vino blanco francés es perfecto como acompañamiento de una gran variedad de platos, pero también es un placer disfrutarlo solo.

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