Sauvignon Blanc - Oliver Zeter

El Palatinate Sauvignon Blanc de Oliver Zeter brilla con un ligero color dorado y delicados reflejos verdes en la copa. El bouquet de este vino, claramente inspirado en el estilo de ultramar, deleita con matices de frutas verdes como kiwi, lima, grosella fresca e incluso algo de hoja de lima kaffir. Notas herbáceas de hierba y melisa completan el bouquet del Zeter Sauvignon Blanc.

En boca, el Sauvignon Blanc de Oliver Zeter comienza maravillosamente concentrado, jugoso y con una inmensa fluidez para beber. Maravillosamente denso, pero no sobreextraído, este vino blanco de Zeter se desliza sobre la lengua. El final vuelve a estar lleno de fruta verde y matices minerales.

El oso bebible con rasgos humanos de las etiquetas de vino fue escrito por un artista del Palatinado que lo dedicó a su amigo Walter Baer, bisabuelo de Oliver Zeter, en la década de 1930.

Vinificación del Zeter Sauvignon Blanc

Este monovarietal de Sauvignon Blanc del Palatinado se elabora a partir de las uvas de siete viñedos diferentes, que difieren en ubicación, condiciones del suelo y microclima. Los viñedos están permanentemente enverdecidos, crecen hierbas naturales y césped. Todo ello influye positivamente en el aroma de este vino blanco polifacético. Una parte de las uvas se vendimia relativamente verde, la mayor parte en un estado completamente maduro, una pequeña parte puede incluso estar sobremadurada.

El tiempo de maceración de varias horas tiene lugar a temperatura controlada y oxidación controlada, lo que realza el bouquet. A continuación, el mosto se prensa suavemente de forma neumática y el mosto del Oliver Zeter Sauvignon Blanc se fermenta en depósitos de acero inoxidable. Una parte del vino se fermenta espontáneamente, una pequeña parte incluso se envejece en barricas. Antes del embotellado, el vino joven se filtra una sola vez con un filtro kieselguhr. Sólo entonces se mezclan los distintos vinos individuales en el Oliver Zeter Sauvignon Blanc final.

Recomendaciones gastronómicas para el Sauvignon Blanc de Oliver Zeter

Su elegancia y finura hacen de este Sauvignon Blanc un compañero ideal para espárragos, alcachofas, acompaña perfectamente platos con verduras verdes, hierbas picantes, carnes blancas, pescados y mariscos.

Premios para el Zeter Sauvignon Blanc

Mundus Vini: Plata 2018

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