The Barossan Shiraz - Peter Lehmann

El The Barossan Shiraz de la mano de Peter Lehmann de South Australia presenta en la copa un color púrpura denso. En la copa, este vino tinto de Peter Lehmann muestra aromas de guindas, cerezas negras, ciruelas y ciruelas amarillas, complementados con especias orientales, vainilla y especias de pan de jengibre. Este vino australiano encanta por su elegante perfil de sabor seco. Se embotelló con tan solo 1,8 gramos de azúcar residual. Como se puede esperar de un vino de alta calidad, este australiano sorprende, a pesar de su sequedad, con una fina balance. El sabor no necesariamente requiere de mucho azúcar residual. En boca, la textura de este vino tinto potente se presenta maravillosamente sedosa. Gracias a su vitál acidez frutal, el The Barossan Shiraz se muestra en boca maravillosamente fresco y vivaz. En el retrogusto, este joven de la región vitivinícola South Australia finalmente deslumbra con una notable longitud. Nuevamente, se aprecian notas de ciruela y cereza negra. En el final, se suman notas minerales de los suelos dominados por arenisca y arena.

Vinificación del Peter Lehmann The Barossan Shiraz

Este vino tinto pone el foco claramente en una variedad de uva, el Shiraz. Para este maravilloso vino varietal potente de Peter Lehmann solo se utilizó material de uva de primera calidad. Las uvas crecen bajo condiciones óptimas en South Australia. Las vides arraigan profundamente en suelos de arcilla, arena, arenisca, roca volcánica y tierra negra. Tras la cosecha, las uvas son llevadas inmediatamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se trituran con cuidado. A esto le sigue la fermentación en barricas pequeñas a temperaturas controladas. La fermentación se complementa con un envejecimiento de 12 meses en barricas de cuarto de roble francés y estadounidense.

Recomendación gastronómica para el The Barossan Shiraz de Peter Lehmann

Disfrute de este vino tinto australiano idealmente a una temperatura de 15 - 18°C como acompañante de espaguetis con salsa de tomates y alcaparras, ragú de cordero con garbanzos y higos secos o pimientos rellenos.

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