Cabernet Sauvignon Merlot - Vergelegen

El Cabernet Sauvignon Merlot de Vergelegen de la Coastal Region presenta en la copa un color denso púrpura. Si se inclina un poco la copa, se aprecia en los bordes una transición del color del vino hacia granate. El bouquet de este vino tinto de la Coastal Region seduce con matices de mora, grosella negra, morera y ciruela. Si seguimos explorando su aromaticidad, se suman canela, vainilla y barrica tostada.

Este vino sudafricano entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con 2,8 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este sudafricano deleita, a pesar de toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El sabor no necesita necesariamente azúcar. Gracias a su marcada acidez frutal, el Cabernet Sauvignon Merlot se presenta en el paladar maravillosamente fresco y vivo. En el final, este vino maduro de la región vitivinícola Coastal Region fascina finalmente con una longitud notable. De nuevo aparecen notas de ciruela claudia y arándano.

Vinificación del Vergelegen Cabernet Sauvignon Merlot

La base del potente Cabernet Sauvignon Merlot de la Coastal Region son uvas de las variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. Después de la vendimia, las uvas llegan de inmediato a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras la finalización de la fermentación.

Recomendación gastronómica para el Cabernet Sauvignon Merlot de Vergelegen

Este sudafricano debe disfrutarse preferiblemente templado, a 15 - 18 °C. Es perfecto como acompañamiento de punta de pecho de ternera con judías y tomates, gratinado de espinacas con almendras o guiso de verduras con pesto.

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