Relentless - Shafer Vineyards

El Relentless de Shafer Vineyards es un expresivo vino tinto californiano elaborado con las variedades de uva Syrah (90%) y Petit Sirah (10%).
Traducido, Relentless significa "sin amargura". Por tanto, este vino está dedicado a la búsqueda incesante de la perfección por parte del enólogo Elías Fernández. 

El color en la copa es casi púrpura oscuro. El bouquet deleita con aromas de ciruelas negras e higos secos. A ello se unen notas de pimienta recién molida, trufa negra y un poco de humo. En boca se muestra con una textura sedosa y un cuerpo pleno y maravillosamente equilibrado. Los taninos están perfectamente integrados en este tinto. El final convence por su longitud y sus matices frutales de múltiples capas. 

Vinificación del Shafer Relentless

La vendimia de este vino tinto se realiza exclusivamente a mano. Las uvas se seleccionan cuidadosamente en la bodega antes de que el mosto fermente en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación, este vino envejece durante 30 meses en barricas de roble francés (Allier y Troncais). 

Recomendaciones gastronómicas para el Relentless de Shafer

Este vino tinto seco de California es el acompañante perfecto para entrantes fríos -especialmente carpaccio-  verduras a la parrilla o guisos picantes de gulasch. 

Premios para el Relentless de Shafer Vineyard

• Vinous: 93 puntos para 2015
• Wine Spectator: 93 puntos para el año 2015
• Robert M. Parker: más de 95 puntos para 2014 y 2015
• Wine Spectator: 91 puntos para el año 2014
• Antonio Galloni: 95 puntos para el año 2014

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