White Port - Rozès

White Port de Rozès se presenta en un dorado claro y brillante que ya insinúa la elegancia de este fino vino de oporto. El bouquet seduce con una aromática multifacética, que combina notas de cítricos maduros como pomelo y limón fresco con sutiles notas de manzana y pera. Este conjunto frutal se complementa con delicadas notas de flores blancas y un toque de vainilla, que confieren al vino una sutil complejidad. En la boca, el White Port de Rozès se muestra pleno y armonioso. La fresca vivacidad de las notas cítricas se fusiona con una textura cremosa y un agradable retrogusto ligeramente nuez. La dulzura equilibrada y la fina acidez hacen de este vino de oporto un verdadero placer, que a la vez es vibrante y deja un rastro duradero y persistente.

Vinificación del White Port de Rozès

La cuidadosa selección de las uvas es la base para la calidad excepcional del White Port de Rozès. Las uvas crecen en viñedos soleados, que ofrecen las mejores condiciones gracias a un clima mediterráneo y suelos ricos en nutrientes. Las vides en espaldera se cuidan con esmero, lo que permite una maduración óptima de las uvas, recolectadas a mano en vendimia temprana.

Las uvas se cosechan temprano en la mañana para preservar su frescura y aroma. Luego, las vides se someten a un procesamiento suave: las bayas se exprimen cuidadosamente para extraer solo los jugos más finos. La vinificación se realiza en tanques de acero con control de temperatura, a bajas temperaturas, para mantener los aromas frutales puros y la frescura natural.

Tras la fermentación, la crianza se realiza en depósitos de acero, en los cuales el vino se mezcla brevemente con destilados seleccionados de uvas. Este paso es fundamental para el carácter clásico del vino de oporto y confiere al vino fluidez y profundidad. Finalmente, el White Port reposa durante varios meses en tanques de acero, permitiendo que sus aromas emblemáticos se desarrollen plenamente y que se forme su estructura armoniosa.

Recomendaciones gastronómicas para el White Port de Rozès

El White Port de Rozès es ideal como acompañamiento versátil para diversas comidas. Su carácter elegante y su dulzura equilibrada lo hacen perfecto para:

1. Entrantes con sabores suaves, como cóctel de camarones o carpaccio de pescado blanco.
2. Ensaladas frescas con cítricos o vinagretas claras, que resaltan la vitalidad del vino.
3. Platos de ave claras, por ejemplo, pechuga de pollo asada en salsa de limón.
5. Como aperitivo excelente que incrementa la anticipación de la comida.

Además, se recomienda el White Port de Rozès con postres a base de almendra o miel, como panna cotta con costra de almendra o crème brûlée, ya que realzan sus notas dulces sin dominar.

Su versatilidad también se muestra con platos calientes con influencia asiática, como gambas a la plancha en una ligera salsa de lima. Así, este vino revela su magia tanto con menús clásicos como con propuestas innovadoras.

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