Cabernet-Sauvignon California - Bonterra

En la copa, el Cabernet Sauvignon California de cultivo ecológico de Bonterra muestra un color púrpura intenso. En los bordes se aprecia además una transición cromática hacia el granate. Si se le da algo de aire en la copa mediante un suave giro, este vino tinto revela una alta viscosidad, que se manifiesta en intensas lágrimas en las paredes de la copa. En la copa, este vino tinto de Bonterra muestra aromas de grosellas negras, moras y saúco, complementados con otros matices frutales. Este vino estadounidense entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con apenas 2 gramos de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino del segmento premium y de parcela, este norteamericano, a pesar de su sequedad, deleita con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar. Potente y lleno de matices, este sedoso vino tinto se presenta en el paladar. Gracias a su marcada acidez frutal, el Cabernet Sauvignon California se muestra en boca impresionantemente fresco y vivo. En el final, este vino tinto maduro de la región vinícola de California convence finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen notas de grosella negra y mora.

Vinificación del Bonterra Cabernet Sauvignon California

Este vino tinto se centra claramente en una sola variedad de uva, concretamente Cabernet Sauvignon. Para este magnífico vino monovarietal y poderoso de Bonterra solo se vendimiaron uvas impecables. Tras la cosecha, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Una vez finalizada, el Cabernet Sauvignon California puede armonizarse durante algunos meses más sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Cabernet Sauvignon California de Bonterra

Este norteamericano debe disfrutarse templado, a 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de cuscús de verduras con albóndigas de ternera, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, o punta de pecho de ternera con judías y tomates.

• Más productos de Bonterra