Cabernet Sauvignon - Cederberg

El elegante Cabernet Sauvignon de la pluma de Cederberg llega a la copa con un brillante color púrpura. Tras el primer giro, se percibe en este vino tinto un equilibrio perfecto, ya que en las paredes de la copa no se muestra ni acuoso ni con aspecto de sirope o licor. La nariz de este tinto de la Cape South Coast convence con aromas de ciruela y grosella negra. Si profundizamos en su carácter aromático, se aprecian además notas de madera de cedro, potenciadas por la influencia de la madera de roble.

El Cederberg Cabernet Sauvignon se presenta al amante del vino deliciosamente seco. Este tinto nunca resulta tosco ni austero, sino redondo y sedoso. En el paladar, este vino tinto equilibrado se caracteriza por una textura extraordinariamente densa. En el final, este joven tinto de la región vitivinícola de la Cape South Coast entusiasma con una longitud notable. De nuevo se perciben matices de ciruela y grosella negra.

Vinificación del Cederberg Cabernet Sauvignon

Este vino tinto equilibrado de Sudáfrica se vinifica a partir de la variedad de uva Cabernet Sauvignon. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza durante varios meses en barricas de roble francés.

Recomendación gastronómica para el Cederberg Cabernet Sauvignon

Este vino tinto de Sudáfrica debe disfrutarse preferentemente a una temperatura de 15 - 18 °C. Es perfecto como vino de acompañamiento de un ragú de cordero con garbanzos e higos secos, hígado de ternera frito con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o tapa de ternera cocida con judías y tomates.

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