Chablis - Chaude Ecuelle

El Chablis de la región vinícola de Borgoña se presenta en la copa con un brillante amarillo dorado. La primera nariz del Chablis muestra matices de manzana verde, limón y manzana madura. A los aspectos afrutados del bouquet se suman más matices afrutado-balsámicos.

En el paladar, el Chablis de Chaude Ecuelle se abre agradablemente seco, firme y aromático. Equilibrado y lleno de matices, este vino blanco cremoso y sedoso se presenta en el paladar. El final de este vino blanco de la región vinícola de Borgoña, más exactamente de Chablis & Grand Auxerrois, entusiasma finalmente con un hermoso posgusto. Además, el final está acompañado por toques minerales de los suelos dominados por arcilla y piedra caliza.

Vinificación del Chaude Ecuelle Chablis

Este vino blanco se centra claramente en una sola variedad de uva, concretamente la Chardonnay. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Chaude Ecuelle solo se utilizó uva de primera clase. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Borgoña. Aquí, las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla y piedra caliza. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de varios meses sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente trasegado.

Recomendación gastronómica para el Chablis de Chaude Ecuelle

Beba este vino blanco de Francia bien frío, a 8 - 10 °C, como acompañamiento de un curry de garbanzos, gratinado de espinacas con almendras o trucha frita con pera y jengibre.

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