Côte de Beaune Rouge AOC - Joseph Drouhin

El Côte de Beaune Rouge envejecido en barrica, procedente de la región vitícola de Borgoña, presenta un color rojo claro brillante en la copa. Si se mantiene la copa inclinada, se aprecia una transición del color hacia el rojo granate en los bordes de este vino envejecido en barrica. Al girar la copa, se percibe un equilibrio de primer orden en este vino tinto, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. La nariz de este vino tinto de Borgoña convence con aromas de ciruela, guinda, cereza negra y ciruela. Si rastreamos un poco más la aromática, se añaden canela, especias de pan de especias y grano de cacao.

Este vino deleita con su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Como cabría esperar de un segmento de vinos emblemáticos, este vino francés encanta por su finísimo equilibrio a pesar de su sequedad. El aroma no necesita necesariamente azúcar residual. Equilibrado y con múltiples capas, este vino tinto sedoso y carnoso se presenta en el paladar. Al final, este tinto de la región vitícola de Borgoña deleita con una bella longitud. Reaparecen notas de mora y grosella negra. En el retrogusto, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la marga y la arcilla.

Vinificación del Côte de Beaune Rouge de Joseph Drouhin

El equilibrado Côte de Beaune Rouge de Francia es un vino monovarietal elaborado a partir de la variedad de uva Pinot Noir. En Borgoña, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de arcilla y marga. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Côte de Beaune Rouge de Joseph Drouhin

Este vino tinto francés se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañamiento de pasta con albóndigas de salchicha, roulades de col o estofado de cordero con garbanzos e higos secos.

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