Pommard Épenots Clos de Citeaux Premier Cru - Domaine Jean Monnier & Fils

En la copa, el Pommard Épenots Clos de Citeaux Premier Cru de Domaine Jean Monnier & Fils muestra un color rojo claro y brillante. Sostenido ligeramente de lado, el vino tinto revela en los bordes un encantador tono granate. Al airearlo ligeramente al agitarlo, se puede percibir un equilibrio de primera clase en este vino tinto, ya que no se manifiesta en las paredes de la copa de manera aguada o con sabor a jarabe o licor. Este vino francés varietal presenta en la copa notas expresivas de grosellas negras, arándanos, moras y zarzamoras. A ello se suman matices de otras frutas.

En boca, el Pommard Épenots Clos de Citeaux Premier Cru de Domaine Jean Monnier & Fils comienza maravillosamente seco, con textura firme y aromática. En el paladar, la textura de este equilibrado vino tinto se presenta maravillosamente sedosa y carnosa. En el final, este vino tinto apto para el envejecimiento de la región vitivinícola de Borgoña destaca por su bella longitud. Nuevamente, se aprecian matices de mora y ciruela.

Vinificación del Pommard Épenots Clos de Citeaux Premier Cru de Domaine Jean Monnier & Fils

Este vino pone claramente el énfasis en una sola variedad de uva, en este caso, Pinot Noir. Para este maravillosamente equilibrado vino varietal de Domaine Jean Monnier & Fils se utilizó solo la mejor materia prima de uva. Después de la cosecha, las uvas son llevadas inmediatamente a la sala de prensado. Aquí son seleccionadas y cuidadosamente despalilladas. A continuación, la fermentación se realiza en madera pequeña a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue un envejecimiento de varios meses en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Pommard Épenots Clos de Citeaux Premier Cru de Domaine Jean Monnier & Fils

Se recomienda disfrutar de este vino tinto de Francia a una temperatura ideal de 15 - 18°C como acompañante de cuscús de verduras con albóndigas de res, pimientos rellenos o ragú de cordero con garbanzos e higos secos.

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