Crianza Tempranillo DO - Áster

El Crianza Tempranillo de Áster en la región vinícola española DO Ribera del Duero en Castilla - León es un vino tinto puro, equilibrado y elegante. 

En la copa, este vino resplandece en un rico rojo cereza con profundos matices oscuros - llegando al negro. La nariz está dominada por intensas notas de bayas silvestres - destacan especialmente la grosella  y la zarzamora. A ellas se unen notas florales de violetas y toques de hinojo. En el fondo se perciben especias dulces, laurel, aceitunas negras, regaliz, madera de cedro, incienso, hojas de tabaco y cacao en polvo. Potente y de gran estructura, este tinto español se presenta en el paladar. La agradable acidez armoniza maravillosamente con los cremosos taninos. El final, agradablemente largo, revela frutos negros y un poco de regaliz. 

Vinificación del Áster Crianza Tempranillo

Las uvas Tempranillo proceden de los viñedos Fuentecojo, Otero, Joven y La Cueva. Crecen sobre suelos arcillo-limosos a una altitud de casi 780 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se realiza a mano a primeras horas de la mañana. Sólo se cortan las uvas perfectas. Una vez en la bodega de Áster, las bayas se seleccionan, se despalillan y se prensan suavemente. A continuación, las uvas se fermentan a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. En barricas de roble francés, este vino realiza la fermentación maloláctica con bâttonages semanales en durante 2 meses.  

Por último, este tinto se redondea durante 22 meses en barricas de roble francés. De éstas, el 70% son de madera nueva y el 30% de segundo crecimiento. 

Recomendaciones gastronómicas para el Tempranillo Áster Crianza

Disfrute de este vino tinto seco de España con ternera estofada con guarniciones contundentes, guisos de carne especiados con patatas o quesos curados. 

Premios para el Tempranillo Crianza de Áster

• Guía Peñín: 91 puntos para 2014
• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 90 puntos para 2013

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