Enemigo Mio DOP - Casa Rojo

El Enemigo Mío de la región vinícola de Murcia, envejecido en barrica, se presenta en una copa de color rojo púrpura brillante. Este monovarietal español muestra en la copa notas maravillosamente expresivas de guindas, cerezas negras, ciruelas y ciruelas damascenas. Además, aparecen notas de té negro, especias orientales y cacao en grano.

Este vino español deleita con su sabor elegantemente seco. Se embotelló con sólo 2,7 gramos de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino de la gama de vinos de alta calidad, este vino español encanta naturalmente con el más fino equilibrio a pesar de toda su sequedad. El aroma no necesita necesariamente azúcar. En boca, la textura de este tinto equilibrado es maravillosamente aterciopelada. Con su acidez frutal presente, el Enemigo Mio impresiona por su frescura y vivacidad en el paladar. El final de este joven tinto de la región vinícola de Murcia, más concretamente de la DO Jumilla, convence finalmente con una bella reverberación. El final también está acompañado de notas minerales procedentes de los suelos dominados por la arena y la piedra caliza.

Vinificación del Casa Rojo Enemigo Mio

La base del equilibrado Enemigo Mio de Murcia son las uvas de la variedad Garnacha. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Murcia. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de arcilla, arena, piedra caliza, pizarra y grava. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. Tras la fermentación, el Enemigo Mío envejece durante varios meses en barricas de roble francés.

Recomendaciones gastronómicas para el Casa Rojo Enemigo Mio

Pruebe este vino tinto de España idealmente atemperado a 15 - 18°C como acompañante de magret de pato con confituras de azúcar, pollo estofado al vino tinto o pechuga de ganso con col roja al jengibre y mejorana.

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