Chardonnay Pays d'Oc - Les Jamelles

El Chardonnay de Les Jamelles es un vino blanco elegante, equilibrado y varietal de la región vitícola francesa de Languedoc-Rosellón. 

En la copa, este vino brilla con un radiante amarillo dorado.  El bouquet huele seductoramente a manzana verde, pera amarilla y finas flores blancas. En boca, este vino blanco francés halaga con una textura suave y aterciopelada y sabores de peras jugosas, manzana y piña. Finas notas fundentes de avellanas complementan la sutil nota de vainilla. La delicada acidez está perfectamente integrada en el cuerpo cremoso y corpulento. Un vino blanco potente con un final agradable.

Vinificación del Les Jamelles Chardonnay

Las uvas Chardonnay crecen en Estribaciones de las Cévennes, llanura del Hérault, valle del Aude y en la zona de Limoux en viñas de 15 años en terrazas. 

Este vino blanco se fermenta un 35% en barricas de roble (tanto de madera nueva como de un año) durante 3 semanas.  A continuación, este Chardonnay se envejece durante 9 meses en lías en barricas con removido regular de las lías (bâtonnage). Este vino realiza la fermentación maloláctica.
El 65% restante realiza la fermentación alcohólica y envejece en depósitos de acero inoxidable. Este vino no realiza la fermentación maloláctica. 

Recomendaciones gastronómicas para el Chardonnay de Les Jamelles 

Disfrute de este vino blanco seco de Francia con platos de carne blanca en salsas cremosas, con especialidades selectas de embutidos o bien frío como aperitivo de bienvenida. 

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