Outer Limits CGM - Montes

En la copa, el Outer Limits CGM de Montes presenta un denso color púrpura. Si se le da un poco de aire agitándolo, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, que se manifiesta en ventanas de iglesia en el borde de la copa. La primera nariz del Outer Limits CGM revela notas de grosellas negras, ciruelas secas y ciruelas pasas. A las partes afrutadas del bouquet se unen notas de crianza en barrica como vainilla, barrica tostada y especias de pan de especias.

El Montes Outer Limits CGM se presenta agradablemente seco al aficionado. Este tinto nunca es tosco ni escaso, sino redondo y suave. En boca, este potente tinto se caracteriza por una textura increíblemente sedosa. Con su presente acidez frutal, el Outer Limits CGM impresiona por su frescura y vivacidad en el paladar. El final de este joven tinto de la región vinícola del Valle Central, más concretamente del Valle de Rapel, es cautivador con un retrogusto notable.

Vinificación del Outer Limits CGM de Montes

Las uvas Cariñena, Garnacha y Mourvèdre forman la base del vino base de primera clase y maravillosamente potente Outer Limits CGM de Montes. El desarrollo de las uvas para este vino de Cariñena, Garnacha y Mourvèdre está influenciado en gran medida por el clima de la región de cultivo. En Valle Central, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas especialmente largas y uniformes y un peso del mosto más bien moderado. Una vez garantizada la madurez fisiológica perfecta, las uvas para el CGM Outer Limits se vendimian exclusivamente a mano, sin ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable y madera pequeña a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración sobre las lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendaciones gastronómicas para el Montes Outer Limits CGM

Beba este vino tinto de Chile a una temperatura de 15 - 18°C como acompañamiento de pollo estofado al vino tinto, magret de pato con guisantes o boeuf bourguignon.

Premios para el Outer Limits CGM de Montes

Además de una relación precio-placer, este tinto de Montes también puede presumir de premios y puntuaciones máximas por encima de los 90 puntos. En detalle, estos corresponden a la añada 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 puntos

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