Napier Red Medallion - Napier Vineyards

El Napier Red Medallion de la región vitivinícola de Cabo Occidental se presenta en la copa con un denso color púrpura. Sosteniendo ligeramente inclinada la copa de Burdeos, muestra en los bordes un encantador tono rojo granate. Al agitar la copa, este vino tinto revela una elevada viscosidad, que se manifiesta en marcadas lágrimas en el borde de la copa. La primera nariz del Napier Red Medallion presenta matices de ciruelas. A los componentes afrutados del bouquet se suman más matices afrutados-balsámicos.

Este vino sudafricano entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con 2,6 gramos de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino del segmento de máxima calidad, este sudafricano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar residual. En el paladar, la textura de este potente vino tinto se presenta maravillosamente opulenta. Gracias a su viva acidez frutal, el Napier Red Medallion se muestra en boca deliciosamente fresco y lleno de vida. En el final, este vino de gran capacidad de guarda de la región vitivinícola de Cabo Occidental cautiva finalmente con una longitud extraordinaria. Vuelven a aparecer notas de ciruela.

Vinificación del Napier Vineyards Napier Red Medallion

El punto de partida para el coupage de primera clase y maravillosamente potente Napier Red Medallion de Napier Vineyards son las uvas de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot y Petit Verdot. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Napier Red Medallion se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras de gran rendimiento y poca capacidad de selección. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se trituran con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y barricas de 225 l a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Napier Red Medallion puede armonizar aún más durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Napier Vineyards Napier Red Medallion

Este sudafricano debe disfrutarse, idealmente, a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña a la perfección platos como tortilla de puerro, pollo guisado al vino tinto o pechuga de ganso con col lombarda al jengibre y mejorana.

• Más productos de Napier Vineyards