Paloma Tempranillo Old Vines - Hammeken Cellars

El Paloma Tempranillo VdT Old Vines, criado en barrica y procedente de la región vitivinícola de Castilla-La Mancha, se presenta en la copa con un brillante color rojo rubí. La primera nariz del Paloma Tempranillo VdT Old Vines muestra notas de guindas, moras y ciruelas. A los matices afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica como canela, especias orientales y especias de pan de jengibre.

En boca, el Paloma Tempranillo VdT Old Vines de Hammeken Cellars se abre maravillosamente seco, firme y aromático. En el paladar, la textura de este vino tinto equilibrado se presenta maravillosamente densa. Gracias a su acidez frutal equilibrada, el Paloma Tempranillo VdT Old Vines acaricia el paladar con una sensación suave, sin perder frescura. El final de este vino tinto joven de la región vitivinícola de Castilla-La Mancha entusiasma finalmente con un notable posgusto.

Vinificación de Hammeken Cellars Paloma Tempranillo VdT Old Vines

El equilibrado Paloma Tempranillo VdT Old Vines de España es un vino monovarietal elaborado a partir de la variedad Tempranillo. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Una vez finalizada la fermentación, el Paloma Tempranillo VdT Old Vines se cría durante algunos meses más en barricas de roble francés.

Recomendación gastronómica para el Paloma Tempranillo VdT Old Vines de Hammeken Cellars

Este vino tinto de España debe disfrutarse preferiblemente a una temperatura de 15 - 18 °C. Acompaña perfectamente un pecho de ternera con judías y tomates, paquetitos de queso de oveja al horno o gratinado de espinacas con almendras.

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