Privatkeller - Weingut Robert Schlumberger

El Privatkeller de Weingut Robert Schlumberger de la Baja Austria muestra un color rojo púrpura denso en la copa inclinada. Si se mantiene la copa ligeramente inclinada, se aprecia una transición del color hacia el rojo granate en los bordes de este vino envejecido en barrica. Al hacer girar la copa, este vino tinto revela una gran viscosidad, que se manifiesta en fuertes ventanas de iglesia en el borde de la copa. La primera nariz del Privatkeller halaga con matices de grosellas negras, arándanos y moras. A las partes afrutadas del bouquet se unen notas de crianza en barrica como canela, té negro y rocas calentadas por el sol.

Este vino deleita con su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino de este rango de precios, este austriaco encanta por su fino equilibrio a pesar de su sequedad. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar. En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente carnosa y densa. Al final, este tinto de la región vinícola de Baja Austria deleita con una hermosa longitud. De nuevo, aparecen notas de grosella negra y arándanos. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la caliza y la arcilla.

Vinificación del Privatkeller de Weingut Robert Schlumberger

La base del potente Privatkeller de Baja Austria son las uvas de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Baja Austria. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos arcillosos y calcáreos. Privatkeller es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, pues este austriaco respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. El hecho de que las uvas Cabernet Sauvignon y Merlot prosperen bajo la influencia de un clima más bien fresco también influye considerablemente en el desarrollo de la añada. Esto se traduce, entre otras cosas, en uvas especialmente largas y uniformes y en un contenido de alcohol bastante moderado en el vino. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, madera pequeña y madera grande a temperatura controlada. A la fermentación le siguen unos meses de maduración sobre las lías finas antes de que el vino se embotelle definitivamente. La crianza en barricas de roble va seguida de un largo envejecimiento en botella, que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para la finca vinícola Robert Schlumberger Privatkeller

Este vino austriaco se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es un acompañamiento perfecto para la pasta con albóndigas de salchicha, el curry de garbanzos o la cazuela de calabaza.

• Más productos de Weingut Robert Schlumberger