Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei DOCG - Cantina Colli Euganei

El Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei, creado por Cantina Colli Euganei en el Véneto, revela en la copa agitada un color denso rojo púrpura. La primera nariz del Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei presenta notas de moras. A los componentes afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica como chocolate, vainilla y eucalipto.

En el paladar, el Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei de Cantina Colli Euganei se presenta maravillosamente seco, firme y aromático. En la lengua, este potente vino tinto se caracteriza por una textura extraordinariamente densa. El final de este vino tinto con buena capacidad de guarda de la región vinícola del Véneto, más concretamente de Colli Euganei DOC, convence finalmente con un postgusto notable. El retrogusto está además acompañado por notas minerales de los suelos dominados por roca volcánica y piedra caliza.

Vinificación del Cantina Colli Euganei Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei

El potente Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei de Italia es un coupage vinificado a partir de las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Merlot. En el Véneto crecen las vides que aportan las uvas para este vino en suelos de piedra caliza y roca volcánica. Tras la vendimia, las uvas llegan de inmediato a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Una vez finalizada la fermentación, el Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei puede armonizarse aún durante 18 meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Cantina Colli Euganei Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei

Este vino tinto de Italia debe disfrutarse preferiblemente a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento para paquetitos de queso de oveja al horno, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o pollo al limón y chile con bulgur.

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