Saint-Émilion AOP 1er Grand Cru Classé B - Château Canon

El potente Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B de la casa Château Canon brilla en la copa con un denso rojo púrpura. Si se le da algo de aire al girarlo en la copa, este vino tinto revela una alta viscosidad, que se aprecia en intensas lágrimas en el borde de la copa. La nariz de este tinto de Burdeos encanta con matices de ciruela, violeta y rosa. Si seguimos explorando su aromática, se suman regaliz y cereza negra.

Este vino fascina por su elegante perfil seco. Se embotelló con un contenido de azúcar residual extraordinariamente bajo. Como cabe esperar de un vino del segmento de vinos icono, este francés deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar residual. En el paladar, la textura de este tinto potente se presenta maravillosamente aterciopelada. El final de este tinto juvenil de la región vinícola de Burdeos, más concretamente de Saint-Émilion, convence finalmente con un eco notable. Además, el posgusto está acompañado por notas minerales de los suelos dominados por arcilla y piedra caliza.

Vinificación del Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B de Château Canon

La base del potente Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B de Burdeos son uvas de las variedades Cabernet Franc y Merlot. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Burdeos. Aquí las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de piedra caliza y arcilla. Por supuesto, el Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B también está determinado por el clima y el estilo vitivinícola de Saint-Émilion. Este francés puede describirse, en el mejor sentido de la palabra, como un vino del Viejo Mundo que se presenta de manera extraordinariamente impresionante. Cuando las uvas están perfectamente maduras, se vendimian para el Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B exclusivamente a mano, sin utilizar máquinas agresivas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación, tiene lugar la fermentación en madera pequeña a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el potente Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B se cría durante algunos meses más en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para Château Canon Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B

Disfrute este vino tinto de Francia a la temperatura ideal de 15 - 18 °C como acompañamiento de pechuga de pato con tirabeques, ragú de cordero con garbanzos e higos secos o rollos de col.

Premios del Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B de Château Canon

Además de una relación calidad-precio placentera, este tinto de Château Canon puede lucir también numerosos premios y valoraciones máximas por encima de los 90 puntos. En detalle, para la añada 2018 son:

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 97 puntos
• Decanter - 98 puntos
• James Suckling - 98 puntos

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