Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon 2021 - Miguel Torres Chile

El Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon de Miguel Torres Chile se deleita con un atractivo bouquet de jugosas ciruelas maduras y fragantes fresas, apuntaladas por agrias notas cítricas (pomelo). Este Cabernet Sauvignon puro se revela en un rojo cereza brillante en la copa. En el paladar es potente, tonificante, con una delicada acidez y una jugosa fruta. En el retrogusto se percibe su sensualidad y elegancia con la reverberación persistente y frutal-aromática. 

En Chile, las cruces de caminos que marcaban la transición de las zonas urbanas a las rurales se llamaban Santa Digna. Funcionaban como una especie de mojón, simbolizando el crecimiento y la prosperidad y prometiendo protección a todos los que se desplazaban de una zona a otra.

Vinificación del Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon

Las uvas del Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon de Miguel Torres Chile maduran en el Valle Central, en el centro de Chile. Aquí se cosechan entre abril y mayo por los viticultores contratados. Miguel Torres concede gran importancia a la remuneración justa de los trabajadores locales y a la manipulación de la naturaleza con conciencia de los recursos. Por ello, los vinos de la línea Santa Digna llevan el sello Fair for Life.

Después de llevar las uvas a la bodega, se maceran durante 36 horas para extraer el color y el aroma del Cabernet. Una vez extraído el mosto, se fermenta en tanques de acero inoxidable durante 19 días a 18°C de forma controlada y se lleva a la botella lo más rápidamente posible. Esto garantiza el carácter fresco del Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon Reserva de Miguel TorresChile.

Recomendación de comida para el Santa Digna Rosé de Torres

Sirva este rosado como aperitivo refrescante o como bebida afrutada de verano en la terraza, en la barbacoa, en un picnic, con ensaladas frescas (por ejemplo, la ensalada César o la ensalada de Niza), gambas a la plancha, jamón ahumado o secado al aire, salami, pollo, pasta fresca con verduras estofadas o con platos de especias orientales.

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