Saperavi - Winery Bediani

El elegante Saperavi de la pluma de Winery Bediani cae en la copa con un luminoso rojo rubí. En la copa revela unas notas maravillosamente expresivas de grosella, mora, ciruela y guinda. A ello se suman matices de grosella roja.

En el paladar, el Saperavi de Winery Bediani comienza maravillosamente aromático, con énfasis en la fruta y bien equilibrado. En la lengua, este vino tinto equilibrado se distingue por una textura sumamente aterciopelada. Gracias a su acidez frutal moderada, el Saperavi acaricia el paladar con una sensación sedosa, sin perder al mismo tiempo su frescura. En el final, este vino de la región vinícola de Kajetia entusiasma finalmente con una buena longitud. Vuelven a mostrarse matices de granada y ciruela. En el postgusto se añaden aún notas minerales de los suelos dominados por la tierra negra y la roca volcánica.

Vinificación del Saperavi de Winery Bediani

Este vino tinto pone claramente el énfasis en una sola variedad de uva, concretamente en Saperavi. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Winery Bediani solo se utilizó uva de primera clase. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Kajetia. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de roca volcánica y tierra negra. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Al finalizar la fermentación, el Saperavi puede armonizarse aún durante unos meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para Winery Bediani Saperavi

Este vino tinto de Georgia debe disfrutarse preferiblemente a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañamiento de pollo estofado en vino tinto, cuscús de verduras con albóndigas de ternera o osobuco.

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