Saulo Negre - Dalt Turó

Saulo Negre de Dalt Turó se presenta en un intenso color rubí con reflejos purpúreos que ya insinúan su estructura poderosa. En la nariz, se revelan aromas complejos de frutas negras del bosque como grosella negra y mora, acompañados de notas de cereza madura y un toque de ciruela. Notas elegantes de especias, como pimienta negra y sutil madera de vainilla, se entrelazan con una fina mineralidad y un toque de regaliz. En boca, muestra una sensación plena y sedosa con un equilibrio armonioso entre fruta y finas taninas. Aromas recurrentes de frutas maduras combinados con sutiles notas a tostado y un delicado matiz a café confieren a este vino un final largo y elegante. La frescura vibrante y su textura suave hacen de Saulo Negre de Dalt Turó un disfrute fascinante, que une potencia y finura.

Vinificación del Saulo Negre de Dalt Turó

Las uvas para el Saulo Negre de Dalt Turó crecen en viñedos seleccionados con un terroir complejo, caracterizado por suelos de arcilla y piedra caliza. El clima combina días cálidos y noches frescas, ideal para una maduración lenta y regular de las uvas. La vendimia se realiza a mano para garantizar solo la mejor uva en madurez óptima. La cosecha se realiza en las primeras horas de la mañana para preservar frescura y aromas.

Tras una cuidadosa selección, las berries se introducen en tanques de acero inoxidable controlados en temperatura. Allí inicia una fermentación enérgica y controlada, para mantener la profundidad aromática. La fermentación de los hollejos, con remontados regulares, favorece la extracción de pigmentos y finas taninas, que aportan estructura y carácter al vino. Luego, el vino envejece durante varios meses en barricas de roble francés, que le aportan mayor complejidad y una sutil nota a madera. La combinación de tecnología moderna y un tradicional estilo de crianza garantiza un vino armonioso y equilibrado, con gran expresividad.

Sugerencias para maridar con Saulo Negre de Dalt Turó

Saulo Negre de Dalt Turó combina excelente con una variedad de platos y enriquece cualquier mesa con su presencia intensa:

1. Cordero a la parrilla, por ejemplo con romero y ajo, que se beneficia de la profundidad frutal y las notas especiadas del vino.
2. Risottos de setas robustos, que armonizan con su terrosidad y delicado juego de taninos.
3. Quesos maduros como Manchego o Gouda añejo, que complementan su complejidad especiada y redondean el sabor.
4. Un plato intensivo de carne de res, como un filete o guiso cocido, se realza con su estructura sedosa y su final largo.
5. También se puede combinar perfectamente con platos mediterráneos de verduras y una salsa de tomate aromática.

Se recomienda especialmente su maridaje con:

• Tapas con especias pronunciadas
• Platos de caza en otoño
• Estofados rústicos
• Guisos finos con hierbas provenzales

Prueba este vino potente y elegante en una cena festiva o una velada íntima con amigos. Su aromática fascinante y su cuerpo complejo convierten cada sorbo en una experiencia única.

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