Thüngersheimer Johannisberg Silvaner - Bickel-Stumpf

El Thüngersheimer Johannisberg Silvaner de la región vinícola de Franconia se presenta en la copa con un color amarillo claro brillante. Al girar la copa, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino blanco, ya que no destaca acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. En la copa, este vino blanco de Bickel-Stumpf revela aromas de membrillo, pera nashi, manzanas y peras, complementados por carne ahumada, roca calentada al sol y brioche. El Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner se presenta maravillosamente seco al aficionado. Este vino blanco nunca se muestra tosco o escaso, como cabría esperar de un segmento de vinos de alta gama y de sitio. En el paladar, la textura de este vino blanco bien equilibrado es maravillosamente crujiente. Con su presente acidez frutal, el Thüngersheimer Johannisberg Silvaner es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. Al final, este vino blanco de la región vinícola de Franconia, que se conserva bien, impresiona por su considerable longitud. Una vez más, aparecen notas de manzana y membrillo.

Vinificación del Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner

La base del equilibrado Thüngersheimer Johannisberg Silvaner de Franconia son las uvas de la variedad Silvaner. Sin duda, el Thüngersheimer Johannisberg Silvaner también está determinado por factores climáticos y estilísticos de Thüngersheim. Este vino alemán puede describirse literalmente como un vino del Viejo Mundo que se presenta de forma extraordinariamente impresionante. El hecho de que las uvas Silvaner crezcan bajo la influencia de un clima más bien fresco también influye mucho en la maduración de las uvas. Esto se traduce, entre otras cosas, en uvas especialmente largas y uniformes y en un contenido de alcohol bastante moderado en el vino. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la prensa. Allí se seleccionan y se muelen cuidadosamente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A la vinificación le siguen unos meses de maduración sobre lías finas antes de que el vino se embotelle definitivamente.

Recomendaciones gastronómicas para el Thüngersheimer Johannisberg Silvaner von Bickel-Stumpf

Este vino blanco alemán se disfruta mejor moderadamente frío, a 11 - 13°C. Es perfecto como acompañamiento de una ensalada afrutada de escarola, trucha asada con pera al jengibre o curry picante con cordero.

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