Fumé Sauvignon Blanc - Markus Schneider

El Fumé Sauvignon Blanc de Markus Schneider, de Pfalz, revela en la copa de vino un color amarillo claro y brillante. El bouquet de este vino blanco cautiva con notas de pomelo, physalis, pera nashi y papaya. Si seguimos explorando su aromática, se añaden matices ahumados, un toque de vainilla, garriga, enebro y pimiento verde.

En boca, el Fumé entusiasma con su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con 5,5 gramos de azúcar residual. Como es de esperar en un vino de esta categoría de precio, este vino alemán deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Equilibrado y lleno de matices, este vino blanco crujiente y untuoso se presenta en el paladar. Gracias a su marcada acidez frutal, el Fumé Sauvignon Blanc se muestra en boca impresionantemente fresco y vivo. En el final, este vino blanco de buena capacidad de guarda procedente de Pfalz fascina finalmente con una notable longitud. De nuevo aparecen notas de pera y membrillo. En el posgusto se suman aún matices minerales.

Vinificación del Fumé Sauvignon Blanc de Markus Schneider

La base del equilibrado Fumé de Pfalz son uvas de la variedad Sauvignon Blanc. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Pfalz. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de arena y marga. Las uvas para este vino blanco de Alemania se vendimian exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Tras la cosecha, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación, la fermentación tiene lugar en parte en barricas de madera y en parte en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras finalizar la fermentación, el Kaitui Fumé Sauvignon Blanc puede armonizarse durante algunos meses más sobre sus lías finas.

Recomendación de maridaje para Markus Schneider Fumé Sauvignon Blanc

Este vino alemán debe disfrutarse bien frío, a 11 - 13 °C. Es perfecto como acompañante de espaguetis con salsa de tomate y alcaparras, guiso de verduras con pesto o una endibia afrutada.

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