Silvaner trocken - Bickel-Stumpf

El Silvaner de la región vitícola de Franconia se presenta en una copa de color amarillo claro brillante. El bouquet de este vino blanco de Franconia deleita con aromas de guayaba, pera, manzana y fruta estrellada. Si rastreamos un poco más los aromas, se añaden pimiento verde, garriga y hierbas mediterráneas.

Este vino blanco seco de Bickel-Stumpf es algo para los bebedores de vino que prefieren beber bien seco. El Silvaner se acerca mucho a esto, ya que se vinificó con sólo 8,7 gramos de azúcar residual. Este vino blanco ligero es equilibrado y polifacético en el paladar. Con su concisa acidez frutal, el Silvaner es fantásticamente fresco y vivo en el paladar. El final de este vino blanco de la región vinícola de Franconia, más concretamente de Frickenhausen, es cautivador con una notable reverberación. El final también va acompañado de notas minerales procedentes de los suelos dominados por la arenisca y la piedra caliza.

Vinificación del Silvaner von Bickel-Stumpf

La base del equilibrado Silvaner de Franconia son las uvas de la variedad Silvaner. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Franconia. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de piedra caliza y arenisca. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Silvaner puede seguir armonizándose sobre las lías finas durante unos meses.

Recomendaciones gastronómicas para el Silvaner de Bickel-Stumpf

Este vino alemán se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como vino de acompañamiento para un curry de pescado con coco y lima, una tortilla con salmón e hinojo o una ensalada afrutada de escarola.

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