Unico Ribera del Duero DOCa - Vega Sicilia

El Unico es uno de los grandes vinos de España y el buque insignia de Vega Sicilia. Se presenta en un profundo rojo carmesí con un intenso brillo rojo cereza. El Vega Sicilia Unico se caracteriza por un bouquet potente, amplio e inusualmente afrutado para esta añada, de bayas especiadas y ciruelas oscuras. Este bouquet se ve reforzado por un poco de lavanda, la frescura característica del terruño y las clásicas notas etéreas de incienso.

El paladar concentrado, aromáticamente denso y opulento del Vega Sicilia Único demuestra lo acertado de la decisión de reducir los rendimientos. El resultado es un vino complejo, potente y grandioso, con un enorme potencial, una longitud sobresaliente y unos taninos claramente estructurados.

Vinificación del Unico de Vega Sicilia

Las uvas para el Unico, 95% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, crecen en 19 suelos de estructura diferente, la mayoría de ellos pedregosos y estériles. En este terruño de gran calidad predomina la piedra caliza, con proporciones variables de arcilla y caliza. Sin embargo, también hay suelos aluviales clásicos, dominados por arena, limo, grava y guijarros. En estas parcelas de Vega Sicilia, todas las uvas se recogen a mano de forma muy selectiva y se llevan inmediatamente a la bodega en pequeñas cajas de 12 kg. Aquí, las uvas se fermentan tradicionalmente con los hollejos. Tras la fermentación alcohólica y la transformación biológica de los ácidos, el Unico se somete a un envejecimiento tradicional, quizá uno de los más largos para un vino embotellado clásico.

Tras 10 meses en barricas de 500 l, el Unico pasa 19 meses en barricas nuevas de roble francés y después 8 meses en barricas francesas usadas. La crianza en barrica se completa con 20 meses en grandes barricas de madera. Tras el embotellado, el Unico de Vega Sicilia madura otros 3 años en botella hasta su comercialización. 

Recomendaciones gastronómicas para el Unico de Vega Sicilia

Este emblemático vino tinto de la Ribera del Duero resulta delicioso con cordero asado, ternera estofada con setas o aves de corral con compota de bayas.

Premios para el Vega Sicilia Unico

• Robert Parker: 96 puntos en 2008
• Wine Spectator: 94 puntos para 2008
• Guia Penin: 94 puntos en 2008

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