Bin 28 Kalimna Shiraz - Penfolds

En la copa, el Bin 28 Kalimna Shiraz de Penfolds revela un denso color púrpura. Si se le da un poco de aire agitándolo, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, que se muestra en ventanas de iglesia en el borde de la copa. El bouquet de este vino tinto de Australia Meridional convence con aromas de mermelada de ciruela, mora, cereza negra y ciruela. Si rastreamos un poco más la aromática, se añaden especias de pan de jengibre, pimienta verde y garriga, potenciadas por la influencia del roble.

El Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz es maravillosamente seco. Este tinto nunca es tosco ni escaso, sino redondo y suave. En boca, este potente tinto se caracteriza por una textura increíblemente carnosa y densa. El final de este tinto muy maduro de la región vitivinícola de Australia Meridional es convincente, con un regusto notable.

Vinificación del Bin 28 Kalimna Shiraz de Penfolds

La base del potente Bin 28 Kalimna Shiraz de Australia Meridional son las uvas de la variedad Shiraz. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Bin 28 Kalimna Shiraz envejece otros 12 meses en barricas de roble americano.

Recomendaciones gastronómicas para el Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz

Disfrute de este vino tinto de Australia idealmente atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, magret de pato con guisantes tirabeques o ternera hervida con judías y tomates.

Premios para el Bin 28 Kalimna Shiraz de Penfolds

Además de una reputación de vino icono, este vino de Penfolds también cuenta con premios y puntuaciones superiores a los 90 puntos. En detalle, estos son para la añada 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 91 puntos

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