Brut Grande Réserve - Dourdon Vieillard

Con el Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve, entra en la copa un champán de primera clase. Tiene un color rojo claro maravillosamente brillante. Las burbujas de este champán brillan en la copa de forma muy fina, elegante y duradera. Si se le da un poco de aire en la copa haciéndola girar, se percibe un equilibrio perfecto en este vino espumoso, ya que no destaca acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. El bouquet de este vino espumoso de Champaña cautiva con notas de pera, naranja y limón. Si rastreamos los aromas más allá, se añaden la lima y la almendra.

En boca, este vino espumoso bien equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente crujiente, ligera y cremosa. En el final, este vino espumoso de la región vinícola de Champagne deleita con una hermosa longitud. Una vez más, aparecen notas de naranja y limón. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la piedra caliza y la arcilla.

Vinificación del Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve

El equilibrado Brut Grande Réserve de Francia es una cuvée vinificada a partir de las variedades de uva Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir. En Champagne, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arcilla y piedra caliza. Evidentemente, el Brut Grande Réserve también se define por algo más que el suelo de Champagne. Este francés puede describirse literalmente como un vino del Viejo Mundo que se presenta excepcionalmente distinguido y complejo. El hecho de que las uvas Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir prosperen bajo la influencia de un clima más bien fresco también influye en la maduración de las uvas. Esto se traduce, entre otras cosas, en uvas especialmente largas y uniformes y en un contenido de alcohol más bien moderado en el vino. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan rápidamente a la prensa. Allí se clasifican y se prensan cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base. Una vez elaborado el vino base, se procede a su crianza según el Método Tradicional. A continuación, el Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve se cría en botella durante 6 meses.

Sugerencias de servicio para el Brut Grande Réserve de Dourdon Vieillard

Beba este vino espumoso de Francia idealmente muy frío a 5 - 7°C como vino de acompañamiento para trucha asada con pera al jengibre, ensalada de espárragos con quinoa o verduras salteadas con pescado.

• Más productos de Dourdon Vieillard