Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum - Dourdon Vieillard

El elegante Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum de Dourdon Vieillard fluye en la copa con un rojo claro y luminoso. El perlage de este vino espumoso brilla en la copa de forma extremadamente fina, elegante y persistente. Al agitar la copa, se puede percibir en este espumoso un equilibrio sin precedentes, ya que en las paredes de la copa no se muestra ni acuoso ni con aspecto de sirope o licor. En nariz, este vino espumoso de Dourdon Vieillard presenta todo tipo de peras, naranjas y limones. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en acero inoxidable se suman otros aromas como almendra y lima.

En boca, la textura de este espumoso equilibrado se presenta maravillosamente ligera, crujiente y cremosa. En el final, este vino de la región vitivinícola de Champaña entusiasma finalmente con un hermoso largo recorrido. Vuelven a percibirse matices de pera y naranja. En el posgusto se añaden aún notas minerales procedentes de los suelos dominados por caliza y arcilla.

Vinificación del Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum

El equilibrado Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum de Francia es un coupage elaborado a partir de las variedades Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir. En Champaña crecen las vides que producen las uvas para este vino sobre suelos de arcilla y caliza. Sin duda, el Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum también está determinado por el clima y el estilo de cultivo de la vid de Champaña. Este francés puede denominarse, en el sentido más estricto de la palabra, como un vino del Viejo Mundo, que se presenta extraordinariamente noble y complejo. La madurez de la uva para este vino de Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir está influenciada en gran medida por el clima de la región de cultivo. En Champaña, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se refleja, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y uniformes y en un grado alcohólico potencial más bien moderado. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base. Después del ensamblaje del champán, continúa la crianza sobre la base del método tradicional (Méthode Traditionelle). A esto le sigue una crianza en botella de 6 meses.

Recomendación de maridaje para el Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum

Disfrute de este vino espumoso francés idealmente bien frío, a 5 - 7°C, como vino de acompañamiento de una ensalada de espárragos con quinoa, una endibia afrutada o espaguetis con pesto de yogur y menta.

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