Brut Tradition - Dourdon Vieillard

Con el Dourdon Vieillard Brut Tradition, entra en la copa un champán de primera clase. Ofrece un color rojo claro maravillosamente brillante. Las burbujas de este champán brillan en la copa de forma muy fina, elegante y duradera. Al girar la copa, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino espumoso, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. En nariz, este espumoso de Dourdon Vieillard muestra todo tipo de membrillo. Por si esto no fuera suficientemente impresionante, el proceso de envejecimiento en acero inoxidable añade lima y cera de abejas.

Equilibrado y de múltiples capas, este vino espumoso ligero, cremoso y crujiente se presenta en el paladar. El final de este vino espumoso de la región vitícola de Champagne, más concretamente de Champaña, impresiona finalmente con una hermosa reverberación. El final también va acompañado de notas minerales procedentes de los suelos dominados por la arcilla y la piedra caliza.

Vinificación del Dourdon Vieillard Brut Tradition

La base de la Cuvée Brut Tradition de primera clase y maravillosamente equilibrada de Dourdon Vieillard son las uvas Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir. Las uvas crecen en condiciones óptimas en la región de Champaña. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos arcillosos y calcáreos. Por supuesto, el Brut Tradition también está determinado por algo más que el suelo de Champagne. Este francés puede describirse como un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, presentándose como excepcionalmente distinguido y complejo. El hecho de que las uvas Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir prosperen bajo la influencia de un clima más bien fresco también tiene una influencia en el desarrollo de la añada que no se puede desdeñar. Esto se traduce, entre otras cosas, en uvas especialmente largas y uniformes y en un contenido de alcohol bastante moderado en el vino. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se procede a la fermentación de los vinos base. Tras el ensamblaje del champán, se procede a su crianza según el Método Tradicional. A continuación, el Dourdon Vieillard Brut Tradition se cría durante 6 meses sobre sus lías enteras.

Recomendación para el Brut Tradition de Dourdon Vieillard

Este vino espumoso de Francia se disfruta mejor muy bien frío, a 5 - 7°C. Es perfecto como acompañamiento de tortilla. Es un acompañamiento perfecto para la tortilla con salmón e hinojo, la ensalada de espárragos con quinoa o el salteado de verduras con pescado.

El Dourdon Vieillard es un vino espumoso de Francia.

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