Brut Tradition 0,375 l - Dourdon Vieillard

El Brut Tradition de la pluma de Dourdon Vieillard, procedente de Champagne, ofrece en la copa un color rojo claro y brillante. El juego de burbujas de este vino espumoso se muestra en la copa muy fino y extraordinariamente persistente. Tras el primer giro, se percibe en este espumoso un equilibrio excelente, ya que en las paredes de la copa no se aprecia ni acuoso ni con aspecto de sirope o licor. Servido en una copa de vino espumoso, este vino de la Vieja Mundo revela de forma deliciosamente distinguida y compleja aromas de membrillo, redondeados por otros matices afrutados.

Equilibrado y con muchas capas, este vino espumoso cremoso, crujiente y ligero se presenta en el paladar. En el final, este vino de la región vinícola de Champagne entusiasma finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen notas de membrillo. En el posgusto se suman además notas minerales de los suelos dominados por caliza y arcilla.

Vinificación del Brut Tradition de Dourdon Vieillard

El equilibrado Brut Tradition de Francia es un coupage vinificado a partir de las variedades Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir. En Champagne crecen las vides que dan las uvas para este vino sobre suelos de arcilla y caliza. El Brut Tradition es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, ya que este francés desprende un encanto europeo excepcional, que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Una influencia considerable en la maduración de la uva la tiene además el hecho de que las uvas de Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir prosperan bajo la influencia de un clima más bien fresco. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y uniformes y en un contenido alcohólico más bien moderado en el vino. Tras la vendimia, las uvas se llevan lo más rápidamente posible al lagar. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base. Tras la composición del champán final, sigue la posterior crianza basada en la Méthode Traditionelle. A esto le sigue una crianza en botella de 6 meses.

Recomendación de maridaje para el Brut Tradition de Dourdon Vieillard

Disfrute este vino espumoso de Francia muy bien frío, a 5 - 7°C, como vino de acompañamiento de espaguetis con pesto de yogur y menta, curry de pescado con coco y lima o trucha frita con jengibre y pera.

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