Rosé Brut Intense - Dourdon Vieillard

Con el Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense llega a la copa un champán de primera clase. En ella muestra un color rojo claro maravillosamente brillante. El juego de burbujas de este vino espumoso se presenta en la copa extraordinariamente fino, elegante y persistente. Si se le da algo de aire al agitarlo en la copa, se puede percibir en este espumoso un equilibrio perfecto, ya que no se muestra en las paredes de la copa ni acuoso ni con aspecto de sirope o licor. En la copa, este champán de Dourdon Vieillard muestra aromas de frambuesas, complementados con lima y grosella roja. En el paladar, la textura de este espumoso equilibrado se presenta maravillosamente ligera, crujiente y cremosa. En el final, este vino de la región vitivinícola de Champagne entusiasma finalmente con un hermoso largo recorrido. De nuevo aparecen matices de frambuesa. En el posgusto se suman aún notas minerales de los suelos dominados por arcilla y piedra caliza.

Vinificación del Rosé Brut Intense de Dourdon Vieillard

El equilibrado Rosé Brut Intense de Francia es un coupage elaborado a partir de las variedades Pinot Meunier y Pinot Noir. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Champagne. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla y piedra caliza. Por supuesto, el Rosé Brut Intense también está determinado por mucho más que el suelo de Champagne. Este francés puede calificarse, en el mejor sentido de la palabra, como un vino del Viejo Mundo, que se presenta extraordinariamente noble y complejo. La maduración de la uva para este vino de Pinot Meunier y Pinot Noir está influenciada en una proporción nada desdeñable por el clima de la región de cultivo. En Champagne, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se traduce, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y homogéneos y en un grado de mosto más bien moderado. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base. Después del ensamblaje del coupage, sigue la posterior crianza sobre la base de la Méthode Traditionelle. Posteriormente, el Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense envejece durante 6 meses sobre sus lías totales.

Recomendación de maridaje para el Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense

Este vino espumoso francés debería disfrutarse muy bien frío, a 5 - 7°C. Marida perfectamente como acompañamiento de verduras al wok con pescado, tortilla con salmón e hinojo o ensalada de verduras con remolacha.

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