Crémant d'Alsace Zéro Dosage bio - Gustave Lorentz

El Crémant d'Alsace Zéro Dosage bio destaca por su exquisito color amarillo dorado. Este brillante matiz invita directamente a dar el primer sorbo. Su compleja aromática combina notas frutales de manzanas y peras maduras con matices florales de flores blancas. En el paladar, el Crémant despliega un fino mousseux que se asienta delicadamente en la lengua. El equilibrio armónico entre frescura y una sutil mineralidad proporciona una experiencia gustativa inolvidable, complementada por un toque de frutas cítricas. Una sutil especia completa el perfil y deja un persistente eco que incita a disfrutar del siguiente sorbo.

Vinificación del Crémant d'Alsace Zéro Dosage bio de Gustave Lorentz

La elaboración del Crémant d'Alsace Zéro Dosage bio comienza en el viñedo. Aquí las uvas crecen en parcelas orgánicas gestionadas de manera sostenible. Las principales variedades de uva utilizadas para este Crémant son Pinot Blanc y Chardonnay. Estas variedades se benefician de la ubicación ideal en Alsacia, donde pueden aprovechar el clima templado y el suelo rico en minerales.

Las uvas se cosechan a mano para garantizar la calidad del fruto. Una cuidadosa selección durante la cosecha asegura que solo las mejores uvas se utilicen en la vinificación. Después de la cosecha, se lleva a cabo un suave proceso de prensado, donde las uvas son tratadas con delicadeza para preservar los compuestos aromáticos y la frescura.

La primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable, lo que subraya la pureza de la fruta. Luego, se lleva a cabo el segundo proceso de fermentación en botella, lo que genera las finas burbujas. El Crémant madura durante un período prolongado sobre sus lías para alcanzar una complejidad y profundidad adicionales. El Zéro Dosage significa que no se añade azúcar después del dégorgement, lo que resalta el carácter purista de este vino.

Recomendaciones gastronómicas para el Crémant d'Alsace Zéro Dosage bio de Gustave Lorentz

Este excepcional Crémant armoniza a la perfección con una variedad de platillos. Aquí algunas recomendaciones:

1. Ostras frescas con vinagreta de limón.
2. Mariscos, por ejemplo, camarones o vieiras, ligeramente a la parrilla.
3. Tártara de salmón, servida con crema de aguacate.
4. Bandejas de aperitivos con delicadas variedades de queso, como queso de cabra y brie.
5. Acompañado de ensaladas ligeras con rúcula y nueces.

Además, este Crémant es adecuado para platos clásicos como Coq au Vin o un delicado filet de pechuga de pato. También a una moderna tabla de tapas, el Crémant d'Alsace Zéro Dosage bio despliega su versatilidad. Disfrute de este noble vino espumoso en ocasiones festivas o como un refrescante aperitivo en una suave noche de verano.

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