Deschants Saint Joseph AOC - M. Chapoutier

El Deschants Saint Joseph, envejecido en barrica de la región vitivinícola del Valle del Ródano, se presenta en la copa en un brillante color púrpura. Tras la primera agitación, se puede percibir un equilibrio perfecto en este vino tinto, ya que no se adhiere a las paredes del cristal ni de forma acuosa ni jarabe o licorosa. La primera nariz del Deschants Saint Joseph revela notas de moras, grosellas negras y violetas. A los aspectos afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, así como más matices afrutados y balsámicos.

El M. Chapoutier Deschants Saint Joseph se presenta al amante del vino maravillosamente seco. Este vino tinto nunca se muestra tosco o escaso, sino redondo y suave. El final de este joven vino tinto de la región vitivinícola del Valle del Ródano, más concretamente de Saint-Joseph, finalmente cautiva con un notable retrogusto. La salida se acompaña además de matices minerales de los suelos dominados por granito.

Vinificación del Deschants Saint Joseph de M. Chapoutier

El equilibrado Deschants Saint Joseph de Francia es un vino monovarietal, vinificado a partir de la variedad de uva Syrah. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Valle del Ródano. Las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de granito. Lo excepcional en la producción de este vino de alta gama de M. Chapoutier es el hecho de que las uvas crecen en terrazas de piedra en Saint-Joseph (FR). Este método tradicional de cultivo de viñedos es, lamentablemente, muy costoso y requiere mucho tiempo, por lo que es cada vez más raro. Sin duda, el Deschants Saint Joseph también está determinado por factores climáticos y estilísticos de Saint-Joseph. Este francés puede ser concebido en el mejor sentido de la palabra como un vino del Viejo Mundo que se presenta de manera extraordinariamente impresionante. En el momento de la óptima madurez, las uvas para el Deschants Saint Joseph son cosechadas exclusivamente a mano, sin la ayuda de cosechadoras groseras y poco selectivas. Tras la recolección, las uvas se trasladan rápidamente a la bodega. Allí son seleccionadas y se rompen con cuidado. A continuación, se lleva a cabo la fermentación en tanque de acero inoxidable y barricas pequeñas a temperaturas controladas. La fermentación se sigue de una crianza durante unos meses sobre las lías finas, antes de que finalmente el vino sea trasvasado.

Recomendación gastronómica para el M. Chapoutier Deschants Saint Joseph

Este vino tinto de Francia debería disfrutarse mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Se adapta perfectamente como acompañante de rollos de col, pimientos rellenos o pasta con albóndigas de salchicha.

Premios para el Deschants Saint Joseph de M. Chapoutier

Este vino de Saint-Joseph no solo nos entusiasma a nosotros, sino que también ha sido reconocido por críticos de vino conocidos. Entre las calificaciones se encuentran las del año 2018:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 89-91 puntos

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