Destí DOP - Merum Priorati

El Destí, criado en barrica y procedente de la región vinícola de Cataluña, se presenta en la copa con un denso color púrpura. En nariz, este vino tinto de Merum Priorati revela toda una variedad de moras. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en grandes barricas de madera se suman otros aromas como suelo de bosque, madera tostada y vainilla.

Este vino tinto de Merum Priorati es perfecto para amantes del vino que prefieren beberlo seco. El Destí se aproxima mucho a ello, ya que ha sido vinificado con tan solo 0,7 gramos de azúcar residual. En boca, este potente tinto se caracteriza por una textura increíblemente sedosa. Gracias a su viva acidez frutal, el Destí se muestra en el paladar maravillosamente fresco y lleno de vida. El final de este vino tinto, con gran capacidad de guarda y procedente de la región vinícola de Cataluña, más concretamente de Priorat DOQ, cautiva finalmente con un precioso posgusto. Además, el retrogusto está acompañado de notas minerales procedentes de los suelos dominados por la pizarra.

Vinificación del Destí de Merum Priorati

El punto de partida de la cuvée Destí, de primera categoría y magnífica potencia, de Merum Priorati son las uvas de Cariñena, Garnacha y Syrah. En Cataluña, las cepas que producen las uvas para este vino crecen en suelos de pizarra. Gracias a la influencia moderadora del río cercano, las uvas maduran más lentamente y desarrollan una mayor complejidad aromática. Lo excepcional en la elaboración de este vino tinto de Merum Priorati es el hecho de que las uvas crecen en Priorat DOQ (ES) en terrazas de piedra. Esta antigua forma de diseño del viñedo es lamentablemente muy costosa y requiere mucho tiempo, por lo que hoy en día apenas se encuentra. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega, donde se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes barricas de madera a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Recomendación de maridaje para el Destí de Merum Priorati

Disfrute de este vino tinto de España a una temperatura de 15 - 18 °C como acompañamiento de punta de pecho de ternera con judías y tomates, hígado de ternera a la plancha con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o cuscús de verduras con albóndigas de ternera.

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