Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux AOC - Gerard Bertrand

El Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux, creado por Gerard Bertrand en el Languedoc, revela en la copa un color denso, amarillo dorado. Al agitar la copa, este vino blanco muestra una gran densidad y plenitud, lo que se aprecia en marcadas lágrimas en el borde de la copa. Este vino francés monovarietal presenta en nariz notas maravillosamente expresivas de physalis, membrillo, melón Galia y papaya. A ello se suman matices de piedra calentada por el sol y suelo de bosque.

Este vino francés entusiasma por su elegante carácter seco. Fue embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, pese a su sequedad, este francés deleita con un equilibrio finísimo. El sabor no necesita necesariamente azúcar. En el final, este joven vino blanco de la región vitivinícola de Languedoc cautiva finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen matices de pera y physalis.

Vinificación del Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux de Gerard Bertrand

Este potente vino blanco de Francia se vinifica a partir de la variedad de uva Chardonnay. El Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux es un vino del Viejo Mundo de principio a fin, ya que este francés respira un encanto europeo extraordinario, que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Un notable efecto sobre la maduración de la uva lo tiene además el hecho de que las uvas Chardonnay prosperan bajo la influencia de un clima cálido. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en uvas especialmente bien maduras y en un contenido de alcohol más bien elevado en el vino. Tras la vendimia manual, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen suavemente. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Después de la fermentación, el vino se cría durante varios meses en barricas de roble francés.

Recomendación gastronómica para Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux

Este francés debe disfrutarse moderadamente frío, a 11 - 13°C. Es el acompañante perfecto de un curry de pescado con coco y lima, espaguetis con pesto de yogur y menta o trucha frita con jengibre y pera.

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