Merlot trocken - Kirchner

El Merlot de Kirchner, en el Palatinado, muestra en la copa un denso color púrpura. En nariz, este tinto de Kirchner muestra todo tipo de moras, arándanos, grosellas negras y moras. Por si esto no fuera ya impresionante, la crianza en pequeñas barricas de madera añade otros aromas como roble, carne ahumada y humo de haya.

En el paladar, el Merlot de Kirchner comienza maravillosamente seco, adherente y aromático. Algunos vinos son secos, otros muy secos. Este tinto pertenece a este último grupo, ya que se vinificó con sólo 1,9 g de azúcar residual. En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente densa. Gracias a su concisa acidez frutal, el Merlot resulta excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. El final de este vino tinto de la región vinícola del Palatinado deleita finalmente con su considerable reverberación.

Vinificación del Kirchner Merlot

Este potente vino tinto de Alemania se vinifica a partir de la variedad de uva Merlot. En el momento óptimo de maduración, las uvas para el Merlot se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se procede a la fermentación en madera pequeña a temperatura controlada. Tras la fermentación, el Merlot envejece durante varios meses en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para Kirchner Merlot

Este vino alemán se disfruta mejor a una temperatura de entre 15 y 18°C. Es perfecto para acompañar pollo estofado al vino tinto, cuscús de verduras con albóndigas de ternera o estofado de cordero con garbanzos e higos secos.

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