Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis DOC - Santadi

El Rocca Rubia de Santadi es un vino sardo de alta gama que impresiona en la copa por su intenso color rojo rubí casi opaco. En nariz, el Rocca Rubia despliega intensos aromas del mirto local, acompañados de gran cantidad de arándanos, moras, cuero suave, vainilla y regaliz suave.

En boca, el Rocca Rubia de Santadi es aterciopelado y con cuerpo, con sabores duraderos y una gran estructura.

Vinificación del Rocca Rubia de Cantina di Santadi

Las uvas del potente Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis DOC de Cantina di Santadi proceden de los viñedos cercanos a la costa mediterránea de la región de Sulcis, en el suroeste de Cerdeña. El vino se elabora con 100% Carignano, que se cultiva como un pequeño árbol en la región de Sulcis, en el suroeste de Cerdeña, al viejo estilo de la vid latina. Las uvas de este potente vino, rico en taninos, prosperan perfectamente en los suelos areno-limosos y pobres.

Tras la vendimia y la separación de los raspones, las uvas fermentan en depósitos de acero a temperatura controlada durante unos 14 días. Durante este tiempo, el mosto se sumerge repetidamente para que los taninos, particularmente ricos en el Carignano sardo, se transfieran al mosto. Tras la fermentación, el Rocca Rubia se traslada a barricas francesas nuevas y de dos años, donde envejece entre 10 y 12 meses. Unos meses en botella ayudan al vino a desarrollar su rico bouquet.

Recomendaciones gastronómicas para el Rocca Rubia de Santadi

Sirva este brillante vino tinto de Cerdeña con carnes rojas, jabalí, cochinillo y queso de oveja sardo bien curado.

Premios para el Rocca Rubia Riserva

• James Suckling: 93 puntos para 2015
• I Vini di Veronelli: 92 puntos en 2015
• Gambero Rosso: 2 copas para el año 2013

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