Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis DOC 1,5 l Magnum - Cantina di Santadi

Las uvas del potente Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis DOC de Cantina di Santadi proceden de los viñedos cercanos a la costa mediterránea de la región de Sulcis, en el suroeste de Cerdeña. Este vino de gama alta impresiona en la copa por su intenso color rojo rubí casi opaco. En nariz, el Rocca Rubia revela intensos aromas de mirto local, arándanos, moras, cuero, vainilla y regaliz.

El Rocca Rubia de Santadi, de gran cuerpo, es aterciopelado y pleno en boca, con aromas duraderos y una gran estructura.

Cultivo y vinificación del Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis DOC de Cantina di Santadi

Este vino se elabora con uvas 100% Carignano. Las vides se cultivan en la región de Sulcis, en el suroeste de Cerdeña, como pequeños árboles al viejo estilo latino. Las uvas de este vino potente y rico en taninos prosperan en el suelo arenoso, arcilloso y estéril. Tras la vendimia y la separación de los raspones, las uvas permanecen en depósitos de acero a temperatura controlada durante unos 14 días. Durante este tiempo, el mosto se remueve repetidamente para que los nobles taninos, especialmente ricos en el Carignano cultivado en pequeños árboles, pasen al mosto. Tras la fermentación, el Rocca Rubia se traslada a barricas francesas nuevas y de dos años, donde envejece entre 10 y 12 meses. Unos meses en botella ayudan al vino a desarrollar su rico bouquet.

Recomendaciones gastronómicas para el Rocca Rubia de Santadi

Sirva este brillante vino tinto de Cerdeña con carnes rojas, jabalí, cochinillo y queso de oveja sardo bien curado.

Reseñas del Rocca Rubia de Santadi

La agencia de calificación más importante de Italia, Gambero Rosso, ya ha concedido al Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis de Cantina di Santadi 2 copas en varias ocasiones, mientras que el Wine Advocate Robert Parker le otorgó 91 puntos.