Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

El Gevrey-Chambertin criado en barrica de la región vinícola de Borgoña se revela en la copa con un brillante color rojo claro. Con un poco de inclinación, el vaso de vino tinto muestra en los bordes un encantador tono granate. Si se le da aire en la copa al agitarlo, se puede percibir un equilibrio de primera categoría en este vino tinto, ya que no se adhiere a las paredes de la copa de manera acuosa ni se presenta como un jarabe o licor. El bouquet de este vino tinto de Borgoña cautiva con matices de ciruela, picota, mora y arándano. Si seguimos explorando la aromática, se suman notas de crocante, nuez y avellana tostada.

El Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin se presenta al entusiasta del vino de manera agradablemente seca. Este vino tinto nunca muestra ser tosco o escaso, como se podría esperar de un vino de alta gama. En boca, la textura de este equilibrado vino tinto se presenta maravillosamente sedosa y carnosa. En el final, este vino tinto apto para el envejecimiento de la región vinícola de Borgoña finalmente deslumbra con una hermosa longitud. Nuevamente se manifiestan matices de guinda negra y grosella negra. En el retrogusto, se suman notas minerales de los suelos dominados por marga y grava.

Vinificación del Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

La base para el equilibrado Gevrey-Chambertin de Borgoña son uvas de la variedad Pinot Noir. Las uvas crecen bajo condiciones óptimas en Borgoña. Las vides hunden aquí sus raíces profundamente en suelos de arcilla, grava y marga. Después de la vendimia, las uvas se llevan de inmediato a la prensa. Allí se seleccionan y se trituran con cuidado. Posteriormente, la fermentación se realiza en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Al finalizar la fermentación, el Gevrey-Chambertin se envejece durante 14 meses en barricas de madera de roble.

Recomendación gastronómica para el Gevrey-Chambertin de Joseph Drouhin

Este francés debe disfrutarse a una temperatura entre 15 - 18°C. Es perfecto como vino acompañante para Boeuf Bourguignon, hígado de ternera frito con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o pimientos rellenos.

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