Manso de Velasco Cabernet Sauvignon - Miguel Torres Chile

En la copa, el Manso de Velasco Cabernet Sauvignon de Miguel Torres Chile se presenta con un color rojo púrpura brillante. Además, muestra una transición cromática hacia el rojo granate. Al agitar la copa de vino, en este tinto se puede percibir un equilibrio de primera clase, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni denso como sirope o licor. Servido en una copa de Burdeos, este vino tinto de Chile presenta maravillosos y complejos aromas a grosella negra, ciruela en compota, mora y frutas maceradas en ron, redondeados por especias de pan de jengibre, té negro y haba de cacao aportados por la crianza en barrica.

El Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Como cabe esperar en el segmento de vinos ícono, este chileno, pese a toda su sequedad, seduce con un equilibrio refinadísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar. Equilibrado y lleno de matices, este vino tinto denso y aterciopelado se presenta en el paladar. En el final, este vino maduro de la región vitivinícola del Valle Central fascina finalmente con una longitud notable. Vuelven a aparecer notas de cereza Mon Chéri y arándano. En el posgusto se suman también matices minerales procedentes de los suelos dominados por roca volcánica y arena.

Vinificación del Manso de Velasco Cabernet Sauvignon de Miguel Torres Chile

La base del equilibrado Manso de Velasco Cabernet Sauvignon del Valle Central son uvas de la variedad Cabernet Sauvignon. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Valle Central. Aquí las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de arena y roca volcánica. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Manso de Velasco Cabernet Sauvignon se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de cosechadoras de uva toscas y poco selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en madera pequeña a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de 18 meses en barricas de roble francés.

Recomendación de maridaje para Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Este vino tinto de Chile debe disfrutarse a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña perfectamente pollo estofado al vino tinto, curry de garbanzos o guiso de verduras con pesto.

Premios para el Manso de Velasco Cabernet Sauvignon de Miguel Torres Chile

Este vino del Valle de Curicó no solo nos convence a nosotros, sino que también reconocidos periodistas del vino lo han premiado con 90 puntos o más. Como el Manso de Velasco Cabernet Sauvignon solo se elabora en añadas perfectas, después de 2014 no se vinificó de nuevo un vino con este nombre hasta 2018. La añada 2018 aún no ha sido valorada, pero su añada predecesora recibió excelentes distinciones.

• Descorchados: 96 puntos para 2014
• Tim Atkin: 93 puntos para 2014
• Robert M. Parker: 93 puntos para 2014
• Robert M. Parker: 92 puntos para 2013

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